সারা বছর খান পাকা আমের জেলি

আমার ভরা মৌসুম এখন। বাজারে মিলছে বিভিন্ন প্রজাতির রসালো আম। পাকা এই আম দিয়ে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন জেলি। যা সংরক্ষণ করে সারা বছরই খেতে পারেন। জেনে নিন পাকা আম দিয়ে কীভাবে জেলি তৈরি করবেন।

উপকরণ
পাকা আম ১ কেজি
চিনি ১ কাপ
চায়না গ্রাস অল্প পরিমানে
লবণ পরিমান মত
ফুড কালার জাফরান সামান্য
ম্যাঙ্গো এসেন্স

প্রণালি
আম খোসা ছাড়িয়ে ভালো ভাবে চটকে নিন। এবার আমের এই জুসের সঙ্গে চিনি মেশান। চুলায় গরম করুন। সঙ্গে দিন চায়না গ্রাস, লবণ, ফুড কালার এবং ম্যাঙ্গো এসেন্স। ভালো ভাবে জ্বাল দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। মিষ্টি চেখে নিন। জেলি চুলা থেকে নামিয়ে কাঁচের শিশি বা বোতলে একটা চামচ দিয়ে ঢেলে দিন। বোতলের মুখটা খোলা রাখুন ঠান্ডা হবার জন্য। এরপর মাঝে মধ্যে এই জেলি ভালো রাখার জন্য বোতলটি রোদে দিন। সারা বছর এই জেলি খেতে পারবেন।